• Club Experts Nutrition et Alimentation «La force d’un réseau, des expertises à la carte»

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Formation

Du fait d’une expérience professionnelle dans tous les domaines de la nutrition, CENA organise et anime des sessions de formation professionnelle.

La force de notre réseau est de pouvoir développer une formation sur des sites différents du territoire national. Nous pouvons vous garantir des prestations de qualité, assurées par des intervenants locaux qui maîtrisent parfaitement les spécificités régionales. Conjuguant expérience pratique, esprit de synthèse et qualité pédagogique, notre réseau est en mesure d’élaborer des formations originales qui répondent aux exigences légitimes d’efficacité.

Grâce à l’utilisation de techniques et d’outils pédagogiques originaux, basés sur la réflexion de groupe, les participants sont invités à faire état de leurs pratiques professionnelles, à élargir leur champ de vision : les mises en situations, les échanges sont privilégiés dans le déroulé des sessions. Les thématiques de formation que nous traitons sont multiples :

– Hygiène :
 . Hygiène et qualité des aliments
. HACCP

– Qualité des aliments :
. Contrôle qualité produits
. Traçabilité
. Rédaction de cahiers des charges

– Nutrition :
. Techniques d’élaboration de menus
. Dénutrition en institution d’hébergement pour personnes âgées
. Nutrition en instituts médico-éducatifs (IME) ou en centres d’adaptation par le travail (CAT)

– Education à l’alimentation :
. Approche éducative de la nourriture en crèche
. Accompagnement du moment-repas auprès de personnes malades
. L’instant repas en institutions gériatriques
. Le goût et l’équilibre alimentaire

Les diététiciens de CENA sont des professionnels de terrain qui renforcent en permanence leurs connaissances par des activités de conseil, d’échanges et de formation continue, et sont donc à même d’apporter un « plus » dans le cadre de la formation professionnelle.

Références

Plaisir à la cantine

Les classes du goût