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Résultats pour "alimentation"



Alimentation

Manger ne se résume pas seulement à ingérer des nutriments. Aussi, nos interventions prennent en compte tous les déterminants de l’acte alimentaire, ce qui est essentiel en restauration collective notamment. La conception des repas doit répondre à certaines règles nutritionnelles, et pour que cela soit possible, nous devons prendre en compte dans nos actions les problématiques liées aux fournisseurs, aux livraisons, aux disponibilités saisonnières. Il importe également que le repas soit chargé de sens, qu’il se déroule dans un environnement adapté, et que les convives soient...


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Plaisir à la cantine

" Plaisir à la cantine ", un dispositif national valorisé par deux ministres Agnès Buzyn, ministre des Solidarités et de la Santé, et Stéphane Travert, ministre de l'Agriculture et de l'Alimentation sont venus échangés avec les élèves sur le dispositif "Plaisir à la cantine" vendredi 13 avril dernier au collège Abel Didelet d'Estrée Saint Denis. http://agriculture.gouv.fr/agnes-buzyn-et-stephane-travert-ont-echange-avec-des-eleves-autour-du-dispositif-plaisir-la-cantine http://agriculture.gouv.fr/plaisir-la-cantine-un-programme-pour-les-collegiens      


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Selfidéal

SELFIDEAL LA QUESTION DU CHOIX EN RESTAURATION SCOLAIRE RECHERCHE ACTION portée par CENA LAUREAT DE L’APPEL A PROJETS 2016/2017 DU PROGRAMME NATIONAL POUR L’ALIMENTATION DU MINISTERE DE L’AGRICULTURE ET DE L’ALIMENTATION   CONTEXTE Les professionnels de la restauration collective reconnaissent que le nombre de choix est une pratique peu remise en question. On estime que plus le nombre de choix augmente, plus les élèves sont satisfaits, et que les aliments inconnus ont plus de risque de ne pas être consommés. La lutte contre le gaspillage alimentaire est à l’ordre...


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Les œufs contaminés par le FIPRONIL

Les œufs contaminés par le FIPRONIL Principe de précaution en établissement d’accueil des jeunes enfants Le 20 juillet dernier, les autorités belges ont informé la Commission européenne que du fipronil  avait été détecté dans des œufs et des viandes de volailles pondeuses dans des élevages des Pays-Bas et de Belgique. La présence de ces résidus de fipronil est liée à une utilisation frauduleuse de cette substance pour traiter les poux rouges des poules. En effet, le fipronil, autorisé en tant qu’antiparasitaire dans les médicaments vétérinaires pour les animaux de compagnie,...


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Repères de consommation ANSES 2017

Actualisation des repères de consommation alimentaire pour la population française adulte par l'Anses...en attendant d'en savoir plus sur les recommandations pratiques /concrètes pour les Français! On note des évolutions : une place plus grande aux légumineuses, aux produits céréaliers complets, aux légumes...et un encouragement à modérer les consommations de viandes hors volailles, de charcuteries et de boissons sucrées. Les recommandations mises à jour visent à satisfaire au mieux, les besoins nutritionnels des adultes, tout en intégrant les risques liés à la présence de certains...


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Repères consommation ANSES 2017

Actualisation des repères de consommation alimentaire pour la population française adulte par l'Anses...en attendant d'en savoir plus sur les recommandations pratiques /concrètes pour les Français! On note des évolutions : une place plus grande aux légumineuses, aux produits céréaliers complets, aux légumes...et un encouragement à modérer les consommations de viandes hors volailles, de charcuteries et de boissons sucrées. Les recommandations mises à jour visent à satisfaire au mieux, les besoins nutritionnels des adultes, tout en intégrant les risques liés à la présence de certains...


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2016-Année internationale des légumes secs

2016  Année internationale des légumes secs   Le 6 juillet, les membres du Cena ont testé avec Gilles Daveau, spécialiste de la cuisine végétarienne gourmande,  certaines recettes inattendues. Les haricots, pois, lentilles et fèves ont surpris de l’apéritif au dessert. Piliers d’une agriculture durable et d’une alimentation moderne, les légumes secs ont tout pour plaire ! Variés, colorés, nourrissants, riches en fibres et protéines, dotés d’un excellent rapport qualité-prix… Un plaisir pour le palais!!! Caroline Rio, membre du réseau, a participé à la rédaction...


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Mélanie Le Morzédec

Mélanie Le Morzédec Département de référence : 67 Départements complémentaires : 54, 55, 57, 68       Formation maîtrise de biologie (2004) BTS diététique (2008) formation pluridisciplinaire du Groupe de Réflexion sur l'Obésité et le Surpoids (2012) éducation thérapeutique (2012) Compétences audit formation en restauration collective animations autour de diverses thématiques de l'alimentation et le public Divers Tél. Portable 06 77 22 73 64 Adresse 15, rue d'Upsal 67000 Strasbourg Participation aux projet...


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Marie-Line Huc

Marie-Line Huc Département de référence : 16 Départements complémentaires : 17, 19, 23, 79, 86, 87       Formation BTS diététique (1977) DU Nutrition Nancy (1983) DU Obésité de l’enfant (2007) Compétences Conseil Formation Audit : offre alimentaire en crèches, en EHPAD Alimentation en détention Restauration scolaire Divers Membre de l’AFDN Poitou-Charentes Membre de l’association La Tapoa Tél. Portable 06 11 82 58 57 Adresse 19, rue de l’union 16000 Angoulême Participation aux projet de CENA DRAAF DGAL CNA ARS...


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Laurence Bodin

Laurence Bodin Département de référence : 92 Départements complémentaires : 75, 91, 93, 94       Formation BTS (1991 académie de Paris) Formation complémentaire sur la prise en charge des troubles du comportement alimentaire Compétences Consultation Conseil en restauration collective : contrôle et réalisation de menus, modifications de cahiers des charges, veille nutritionnelle, assistance aux commissions de menus Formation : alimentation du jeune enfant pour les assistantes maternelles, nutrition et animations pour les animateurs périscolaires,...


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