• Club Experts Nutrition et Alimentation «La force d’un réseau, des expertises à la carte»
CENA »

Résultats pour "Hygiène"



Hygiène

Préparer des repas pour une collectivité (enfants, personnes âgées, structures médicalisées….) nécessite de respecter des règles d’hygiène bien définies (normes HACCP). CENA, par la formation de ses adhérents, peut aider les différents acteurs de la restauration (gestionnaires, chefs de cuisines, agents…..) à faire le bilan de leurs pratiques professionnelles sur le terrain et à définir un plan d’actions pour parvenir à l’application de la réglementation. Plus la connaissance des risques spécifiques est précise, plus la mise en application des mesures préventives...


Lire la suite...

Marie-Christine Labarthe

Marie-Christine Labarthe Département de référence : 78 Départements complémentaires : IDFrance, 28-45-41 Région Centre, 27- 76 -61 Haute Normandie       Formation BTS DU nutrition du sport Compétences Consultation Conseil, Formation, Animation, Rédaction Animation formation, conférence, groupe de travail et de qualité Mise en place démarche qualité en hygiène Assistance technique en nutrition, restauration collective et commerciale (surveillance équilibre nutritionnel et commission de menus) Divers Bien cerner les besoins des stagiaires...


Lire la suite...

Laurence Bodin

Laurence Bodin Département de référence : 92 Départements complémentaires : 75, 91, 93, 94       Formation BTS (1991 académie de Paris) Formation complémentaire sur la prise en charge des troubles du comportement alimentaire Compétences Consultation Conseil en restauration collective : contrôle et réalisation de menus, modifications de cahiers des charges, veille nutritionnelle, assistance aux commissions de menus Formation : alimentation du jeune enfant pour les assistantes maternelles, nutrition et animations pour les animateurs périscolaires,...


Lire la suite...

Elisabeth Cadiou

Elisabeth Cadiou Département de référence : 83 Départements complémentaires : 04, 05, 06, 13, 84       Formation DEUG SNV BTS (1983) Maîtrise qualité Compétences Consultation Conseil Hygiène Formation : hygiène- nutrition et qualité Animation nutrition Rédaction Qualité (audit) Enseignement Divers 15 d’expériences en restauration collective Enseignement universitaire Conseils « recettes »auprès de chefs de cuisine Auditeur qualité en restauration Formatrice CNFPT Tél. Portable 06 07 05 42 33 Tél. fixe: 04 94 20 63 28 Adresse Participation...


Lire la suite...

Catherine Le Chevallier – Piat

Catherine Le Chevallier - Piat Département de référence : 34 Départements complémentaires : 11, 30, 48, 66       Formation BTS diététique (1995) Formation de formateur Compétences Conseil en collectivités (petite enfance, scolaire, EHPAD, Foyer d’hébergement) Formation continue pour adultes (tous les thèmes touchant à l’alimentation, le goût, la diététique, la nutrition, l’hygiène en collectivité) Formation initiale (enseignement à l’IUT de Montpellier, à l’Institut de Formation en Soins Infirmiers) Animation d’ateliers...


Lire la suite...

Expertise

Nos domaines d’expertise se positionnent dans le champ de la diététique : cette science définit l’ensemble des principes concernant l'alimentation de l’être humain, permettant le maintien du meilleur état de santé possible. Le terme « dieta », d’origine grecque, signifie en réalité « art de vivre » : depuis longtemps, les hommes ont donc fait le lien entre leur façon de se nourrir et leur santé, assimilant même cela à une certaine forme d’art, et y incluant en cela leurs cultures et leurs modes de vie.   Autant dire que la diététique ne se résume pas aux régimes...


Lire la suite...

Formation

Du fait d’une expérience professionnelle dans tous les domaines de la nutrition, CENA organise et anime des sessions de formation professionnelle. La force de notre réseau est de pouvoir développer une formation sur des sites différents du territoire national. Nous pouvons vous garantir des prestations de qualité, assurées par des intervenants locaux qui maîtrisent parfaitement les spécificités régionales. Conjuguant expérience pratique, esprit de synthèse et qualité pédagogique, notre réseau est en mesure d’élaborer des formations originales qui répondent aux exigences légitimes...


Lire la suite...

Conseil-Audit

 Après quelques années d’expérience sur un terrain particulier comme la restauration collective ou l’industrie agroalimentaire, nous avons envie de partager et d’exploiter nos savoirs. Certains diététiciens - nutritionnistes s’orientent alors vers le conseil et l’audit. Nous travaillons pour des structures telles que des collectivités territoriales (mairies, conseils généraux ou régionaux), des sociétés privées de restauration commerciale ou collective, des industries agro-alimentaires. En activité de conseils, nous intervenons par exemple pour : - Rédiger des outils...


Lire la suite...

Actions

Ce que propose CENA CENA dispose, au sein de son réseau de diététiciens, de multiples compétences, qui lui permettent d’intervenir à de nombreux niveaux dans les domaines de la nutrition, l’alimentation, l’hygiène. Chaque type d’action se décline selon les besoins de notre client ou partenaire, et est adaptée à chaque situation particulière. //


Lire la suite...